Saturday, 29 July 2017

ಅಗಸೆ ಬೀಜವೆಂಬ ಸಂಜೀವಿನಿ

ಊಟ ಬರಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಹೋಗಿಸುವ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ. ಜೀವಿಗಳ ಬದುಕಿನ ಸಂಜೀವಿನಿ ಅದು. ಊಟದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಮನಾಗಿ,   ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಬೆರೆತಲ್ಲಿ ಮನುಷ್ಯ ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯ. ಈಗಿನ ಒತ್ತಡದ ಬದುಕಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಂಶಗಳು ಸಿಕ್ಕರೆ ಇನ್ನು ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಲ್ಲವೇ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜ ಅಜ್ಜಿಯರ ಪ್ರಕಾರ ಮೆಂತ್ಯ ತಿಂತಿದ್ರೆ ರೋಗಕ್ಕೆ ಅಂತ್ಯ ಅಂತ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದುದು ನೆನಪಾಯ್ತು. ಮೆಂತ್ಯದಂತೆ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಕಾಳುಗಳು ನಮ್ಮ ಸುತ್ತ ಮುತ್ತ ಇರುತ್ತವೆ. ನಾವುಗಳು ಅವನ್ನು ಬಳಸಲು ಗೊತ್ತಿರಬೇಕು ಅಷ್ಟೇ,, ಈಗ ನಾ ಹೇಳ ಹೊರಟಿರುವುದು ಅಗಸೆ ಕಾಳಿನ ಬಗ್ಗೆ. ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಹಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲೆ ಗುಂಪಾಗಿರುವ ಅಗಸೆ ಕಾಳಿನ ಬಗ್ಗೆ.

ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು 
ಭೂಮಿ ಮೇಲೆ ಇರುವ ತೃಣಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನ ಮೆಂತ್ಯಕ್ಕೆ. ಮೆಂತ್ಯ ವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 2 ನೇ ಸ್ಥಾನ ಸಿಗುವುದು ಈ  ಅಗಸೆ ಬೀಜಕ್ಕೆ.   ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಗಸೆ ಬೀಜಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 6೦೦೦ ವರ್ಷಗಳ ಇತಿಹಾಸವಿದೆ ಎಂದು ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.   ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಈ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಅನೇಕ  ಲಾಭಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಿದೆ.  ಕ್ರಿ.ಪೂ. 3೦೦೦ ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ  ಬ್ಯಾಬಿಲೋನಿಯಾದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಜನರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಗಸೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನ ಇತ್ತು ಎಂದು ವರ್ಣಿತವಾಗಿದೆ.  ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ  ರೀತಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಗುಣಗಳಿವೆ.

ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿನ ಅಂಶಗಳು :-
ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವು ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಗಸೆ ಬೀಜದಲ್ಲಿ 1.8 ಗ್ರಾಂನಷ್ಟು ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವಿದೆ. ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೇರಳವಾಗಿರುತ್ತೆ. ಎಸ್ಟೋಜನ್ ಮತ್ತು ಆ್ಯಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಗುಣಗಳಿವೆ. ಅಗಸೆ ಬೀಜದಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಮತ್ತು ಕರಗದ ನಾರಿನಾಂಶವಿರುತ್ತದೆ. 


ಅಗಸೆ ಬೀಜದ ಆರೋಗ್ಯಕಾರಿ ಲಾಭಗಳು :-


 ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆ ಮದ್ದು:-
ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ  ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಗಸೆ ಬೀಜವು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಜನನಾಂಗ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಗಸೆ ಬೀಜದಲ್ಲಿರುವ ಲಿಗ್ನನಸ್ ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನ ಟ್ಯಾಮ್ಕ್ಷಿಫೆನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡದೆ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡಬಹುದು.


ಸ್ವಚ್ಛ ಹೃದಯಕ್ಕೆ:-
ಹೃದಯರೋಗ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಮೆಗಾ-3 ಉರಿಯೂತ ವಿರೋಧಿ ಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಹೃದಯಬಡಿತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಮೆಗಾ-3 ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಅಪಧಮನಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ರಕ್ತಕಣಗಳು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಒಳಗೋಡೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಲೋಳೆಯು ಅಪಧಮನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.


ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆ (ಮಧುಮೇಹ):-
ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರು ದಿನಾಲೂ ಅಗಸೆ ಬೀಜ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ  ಅದರಲ್ಲಿನ ಲಿಗ್ನನಸ್ ಅಂಶಗಳು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಮಟ್ಟವನ್ನು  ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.  ಎಂದು ವೈದ್ಯಕೀಯ  ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹೇಳಿವೆ.


ಉರಿಯೂತ:-
ಉರಿಯೂತ ಅಗಸೆ ಬೀಜದಲ್ಲಿರುವ ಅಲಾ ಮತ್ತು ಲಿಗ್ನೆನಸ್ ಕೆಲವೊಂದು ಉರಿಯೂತಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನೆರವಾಗಿ ಕೆಲವೊಂದು ರೋಗ(ಪರ್ಕಿಸನ್ ಮತ್ತು ಅಸ್ತಮಾ)ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 


ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು:-
ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಿದ ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿ ಲಿಗ್ನೆನಸ್ ಉರಿಯೂತಕಾರಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಅಪಧಮನಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಮೂಲಕ ಉಂಟಾಗುವ ಉರಿಯೂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ.


ಮಹಿಳೆಯ ಮುಟ್ಟಿನ ಹಾಟ್ ಫ್ಲಾಷಸ್:-
ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಅಗಸೆಬೀಜವನ್ನು  ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವನೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹಾಟ್ ಫ್ಲಾಷಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಫ್ಲಾಷಸ್ ನ ತೀವ್ರತೆ ಶೇ.50% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅಗಸೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಗರ್ಭಕೋಶದ ಹಲವಾರು ತೊಂದರೆಗಳಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಜೀರ್ಣ ಕ್ರಿಯೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೆ:-
ಅಗಸೆಬೀಜದಲ್ಲಿರುವ ನಾರಿನ ಅಂಶ ಜೀರ್ಣ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೇರೋ ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಲಬಧ್ದತೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆ ರೋಗ ( ಪೈಲ್ಸ್ ) ಇರುವವರಿಗೆ ಈ ಅಗಸೆ ಹಸಿ ಬೀಜದ ಪುಡಿಯನ್ನ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಕುಡಿದರೆ ರಕ್ತ ಸ್ರಾವ ಕಮ್ಮಿ ಆಗಿ, ನೋವು ಕಮ್ಮಿ ಆಗಿ, ಮೋಶನ್ ಸರಾಗವಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಎಂದು ಮನೆ ಮದ್ದು  ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ:-
ಅಗಸೆ ಬೀಜದಲ್ಲಿನ ಎಣ್ಣೆ ಅಂಶ ಮೈ ಚರ್ಮ ಕೆಂಪಾಗೋದು, ಉರಿ- ತುರಿಕೆ ಯಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.  ಮತ್ತು  ಮೈ ಚರ್ಮ ಮೃದುವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸೂರ್ಯನ ತಾಪದಿಂದ ಆಗುವ ತೊಂದರೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ದಿನಾ ಒಂದೆರೆಡು ಚಮಚ ಅಗಸೆ ಬೀಜ ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನೋದ್ರಿಂದ ಮುಖದ ಮೇಲೆ ಮೊಡವೆಗಳು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.


ಕೂದಲುಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಪರಿಹಾರ:-
ದಿನಾ ಅಗಸೆ ತಿನ್ನೋದ್ರಿಂದ ಕೂದಲುದುರುವುದು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅಗಸೆ ಎಣ್ಣೆ ತಲೆಗೆ ಹಚ್ಚೊದ್ರಿಂದ ತಲೆ ಹೊತ್ತು ಕಮ್ಮಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬೊಕ್ಕ ತಲೆ ಆಗಲು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೀರಾನ್  ಹಾರ್ಮೂನ್ ಕಾರಣ. ಈ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನ ಸುಧಾರಿಸಿ ಬೊಕ್ಕ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೂದಲು ಉದುರುವುದು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

 
ಈ ಅಗಸೆ ಬೀಜ ತನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಇತ್ತೀಚಿಗೆ ಎಲ್ಲರ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ.  ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು ಫೈಬರ್, ಅಂಟಿ  ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಸ್ , ಕಬ್ಬಿಣ, ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಗಸೆನಾ ಸೊಪ್ಪು, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೀನು ತಿಂದಾಗ ಸಿಗುವ ಒಮೇಗಾ- ೩ ಅಗಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತೆ.  ಚರ್ಮ ಕೂದಲು ಅಲ್ಲದೆ ದೇಹದ ಹಲವು ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಇದರ ಉಪಯೋಗಗಳಿವೆ.   ಆರೋಗ್ಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಜನರು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಿಕರ ಆಹಾರ ಪಧ್ದತಿಯ ಮೊರೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆಧುನಿಕ ವಿದೇಶೀ ಆಹಾರದ ಮಧ್ಯೆ ಕತ್ತಲಿಗೆ ಸರಿದಿದ್ದ ಅಗಸೆ ಬೀಜ ಮತ್ತೆ  ಬೆಳಕಿಗೆ ಬರುತ್ತಿದೆ.

ಅಗಸೆ ಕಾಳಿನ ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿ, ಅಗಸೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪಲ್ಯ, ಅಗಸೆ ಕಾಲಿನ ಎಣ್ಣೆ , ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಅಗಸೆ ಕಾಲಿನ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಮೇಲೆ ಬರುವ ಹೊತ್ತು ದನಕರುಗಳಿಗೆ ಹಿಂಡಿ  ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿಸುತ್ತಾರಂತೆ.   


ಸಂಗ್ರಹ : ( ಅಂತರ್ಜಾಲ ತಡಕಾಡಿ ಹೆಕ್ಕಿ ಬರೆದದ್ದು )